Enginarlı Pilav

Mevsiminde enginarı mutlaka sofralarımızda bulundurmamız ve tüketmemiz gerekir. Enginarı isterseniz. Enginarı isterseniz zeytinyağlı olarak hazırlayabilirsiniz, isterseniz de sıcak yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Bu tarifimizde ise enginarlı pilav yapacağız. Mis gibi dereotu da kullanacağız. Enginarlı pilavımız için gerekli malzemelerimize gelince:

*2 su bardağı pirinç

*2 adet enginar

*1 adet orta boy soğan

*1 adet orta boy havuç

*Yeterli miktarda zeytin yağ

*Dereotu

*2 yemek kaşığı kuş üzümü

*Tuz ve karabiber

*Kesme şeker (2 adet yeterlidir.)

*2 su bardağı su

enginarli pilavMalzemelerimizi hazır ettiğimize göre enginarlı pilavımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Öncelikle 1 adet orta boy soğanı pilav tenceremizin içine rendeliyoruz. İçine zeytin yağ koyup, soğanı güzelce kavuruyoruz. Soğanımız pembeleştikten hemen sonra 1 adet havucu, tencereye rendelenmiş olarak koyuyoruz. Havucu kavurmaya başlıyoruz. Havuçlar kavrulurken, biz enginarları küçük küçük doğruyoruz ve kavurmakta olduğumuz havuçların üzerine ilave ediyoruz. Dereotunu,2 yemek kaşığı kuş üzümünü ve 2 adet kesme şekeri de tenceremize ekledikten sonra üzerini geçecek kadar su ilave edip, kaynaması için bırakıyoruz. Diğer tarafta sıcak suda ıslattığımız 2 su bardağı pirincimizi iyice yıkıyoruz ve tenceremize ilave ediyoruz. Güzelce bir karıştırdıktan sonra üzerine 2 su bardağı kaynar su ekliyoruz. Pilavımızı pişirmeye başlıyoruz. Pilavımız demlendikten ve biraz dinlendikten sonra servis yapabiliriz.

Mis gibi enginarlı ve dereotlu pilavımız herkese afiyet olsun.